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中國白酒的傳說故事的起源可分爲三類

中國白酒的傳說故事的起源可分爲三類

發布日期:2016-07-27 作者:山東侯氏福滿國都有限公司 點擊:

酒的起源可分爲三類:

1.上天造酒說

素有"詩仙"之稱的李白,在《月下獨酌·其二》一詩中有"天若不愛酒,酒星不在天"的詩句;東漢末年以"座上客常滿,樽中酒不空"自诩的孔融,在《與曹操論酒禁書》中有"天垂酒星之耀,地列酒泉之郡"之說;窦蘋所撰《酒譜》中,也有酒"酒星之作也"的話,意思是自古以來,我國祖先就有酒是天上"酒星"所造的說法。然而,酒自"上天造"之說,既無立論之理,又無科學論據,此乃附會之說,文學渲染誇張而已。


2.猿猴造酒說

猿猴不僅嗜酒,而且還會"造酒",這在我國的許多典籍中都有記載。清代文人李調元在他的著作中記敘道:"瓊州(今海南島)多猿……。嘗于石岩深處得猿酒,蓋猿以稻米雜百花所造,一石六辄有五六升許,味最辣,然極難得。明代文人李日華在他的著述中,也有過類似的記載:"黃山多猿猱,春夏采雜花果于石窪中,醞釀成酒,香氣溢發,聞婁百步。野樵深入者或得偷飲之,不可多,多即減酒痕,覺之,衆猱伺得人,必嬲死之。"可見,這種猿酒是偷飲不得的。 這些不同時代、不同人的記載,起碼可以證明這樣的事實,即在猿猴的聚居處,多有類似""的東西發現。


3.儀狄,杜康造酒說

相传夏禹时期的儀狄发明了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<戰國策>>則進一步說明:"昔者,帝女令儀狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,日:`後世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而绝旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多处提到儀狄"作酒而美""始作酒醪"的记载,似乎儀狄乃制酒之始祖。一种说法叫"儀狄作酒醪,杜康作秫酒"。这里并无时代先后之分,似乎是讲他们作的是不同的酒。杜康作秫酒,指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。可以说儀狄是黄酒的创始人,而杜康则是高梁酒创始人。


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在幾千年漫長的曆史過程中,中國傳統酒呈段落性發展。公元前40002000年,即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年,爲頭一個段落。這個段落,經曆了漫長的2000年,是我國傳統酒的啓蒙期。用發酵的谷物來泡制水酒是當時釀酒的主要形式。這個時期是原始社會的晚期,先民們無不把酒看作是一種含有極大魔力的飲料。


從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝,曆時1800年,这一段落为我国传统酒的成长期。在这个时期,由于有了火,出现了五谷六畜,加之酒曲的发明,使我国成为世界上最早用曲酿酒的国家。醴、酒等品种的产出,儀狄、杜康等酿酒大师的涌现,为中国传统酒的发展奠定了坚实的基础。就在这个时期,酿酒业得到很大发展,并且受到重视,官府设置了专门酿酒的机构,酒由官府控制。酒成为帝王及诸侯的享乐品,肉林酒池成爲奴隸主生活的寫照。


第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋,曆時1200年,是我國傳統酒的成熟期。在這一段落中,《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世;新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始湧現;黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發展;李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興,是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰亂紛爭,統治階級內部産生了不少失意者,文人墨客,崇尚空談,不問政事,借酒澆愁,狂飲無度,使酒業大興。到了魏晉,酒業更大興起來了,飲酒不但盛行于上層,而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起,使中西酒文化得以互相滲透,爲中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。濟甯純糧食酒廠家 


第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期,曆時840年,是我國傳統酒的提高期。其間由于西域的蒸餾器傳入我國,從而導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說:燒酒非古法也,自元時起始創其法。又有資料提出燒酒始于金世宗大定年間(1161年)。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此,這800多年來,白、黃、果、葡、藥五類酒競相發展,絢麗多彩,而中國白酒則欣欣深入生活,成爲人們普遍接受的飲料佳品。

    

    

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關鍵詞:菱角芡實酒,酒的起源,濟甯純糧食酒廠家

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