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除了茅台五糧液,還有哪些白酒值得買?最有營養、有內涵的白酒選購指南!

除了茅台五糧液,還有哪些白酒值得買?最有營養、有內涵的白酒選購指南!

發布日期:2019-08-06 作者: 點擊:


中國白酒曆史悠久、源遠流長,在人類漫長的文明發展史中,隨著釀造技術的不斷精進與匠人們的不斷創新,形成了獨特的風格。談起酒,按照生産工藝是可以分爲三大類的,蒸餾酒、發酵酒和配制酒。而中國的白酒是世界六大蒸餾酒之一,其余分別是白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒。由于選料不同,如中國白酒以谷物爲原料,白蘭地以水果爲原料,威士忌以發芽的大麥、黑麥、燕麥、玉米等爲原料,伏特加以多種谷物爲原料,金酒還添加了杜松子碎片,采取的制酒工藝又不一樣,最終形成的風味口感自然各具特色。但是,不管怎樣,中國白酒是世界六大蒸餾酒中工藝最爲複雜的酒,這點是毋庸置疑的。

其實,提起白酒,我們都不陌生,網購的便捷以及好價的不斷出現,很多人更熱衷于線上購買。對于沒有什麽白酒選購經驗的值友來說,個人認爲還是可以讀一讀本篇的。除了茅台五糧液,還有哪些白酒值得買?最有營養、有內涵的白酒選購指南! 

首先,要明確購買白酒是用來幹什麽,便于有的放矢、按圖索骥。

例如,買來送禮用的,那麽選飛天茅台、舞娘普五、國窖1573等肯定沒問題,人人知曉的硬通貨自然不會錯,而且價格你懂我懂大家懂;

又如,買來收藏增值用的,這個就要注意了,一般而言,醬香型白酒的陳年能力最高,增值空間也最大。從最近的幾場陳年茅台酒拍賣會行情來看,去年4000元一瓶的年份茅台,今年已經破萬,漲幅之大令人咋舌。同時,自茅台從2014年發行生肖紀念酒開始,生肖茅台的升值增幅比普通飛天的要更多,這個從張大媽的爆料中也能清楚地看到,雞茅飛上天了,猴茅成竄天猴了,羊茅更是大漲了。有人會問,生肖茅應該怎麽買啊?爲啥我看到的動辄都是上萬甚至好幾萬的價格?原因很簡單,你巧妙地錯過了首發價格。生肖茅台主要走的特供渠道,在首發期間,一是可以找你們當地的專賣店、經銷商看看,至于能不能買到,這裏面還牽涉到人脈關系等各種問題;二是在網上按時搶購,例如狗茅,1月29日在天貓、茅台商城、京東等8個網絡平台准點搶購,首發價格爲1699元/瓶,且每人限購1瓶,不過很難搶,幾乎是秒無。那到底有多火呢,僅天貓這一平台,秒無1分鍾後的銷量顯示是2000瓶。當然,有人說我不喜歡醬香型白酒,我收藏濃香型白酒可以嗎?當然也可以,只不過陳年能力、升值空間目前看來沒有醬香型白酒那麽有優勢罷了。


再如,買來豐富展示用的,很多人喜歡把酒擺在家裏的櫥櫃裏作裝飾,這個時候除了選用傳統的硬通貨以及收藏價值的白酒外,還有人考慮到瓶子要好看。提起瓶子好看,就不得不提水井坊。樓主最近也迷水井坊,趕著好價默默地開始囤了點。


不好意思,這是人家的“元”,全球限量28瓶,我們只有眼羨的份兒。對于大多數人而言,如果對水井坊情有獨鍾的話,趕著好價來點菁翠、典藏大師、井台等就不錯,用作裝飾是相當贊的,喝起來也是灰常帶感的。

還如,買來了就是自飲應酬,這個時候就應該綜合考慮性價比了,像濃香型中的泸特及老窖頭曲,清香型中的老白汾、玻汾,醬香型中的漢醬、珍酒等,在下面的介紹中也會重點提及。

白酒是非常講究地域性的,有的酒可能在某一區域內特別受歡迎,但在有的區域裏卻不怎麽受待見,並不是所有的白酒都像茅台、舞娘等被禮遇有加。一方水土養一方人,一方水土還醞釀了一方酒呢,即便是飛天茅台,也不能保證在某個區域都那麽受歡迎,除了價格以外,特定的口感、地方的偏愛都是避免不了的因素。例如,在山東的一些地方,因爲魯酒大部分也是濃香型白酒(景芝白幹、扳倒井國井等除外),選購、飲用普五就比飛天茅台更受歡迎,好多人就是不習慣那個醬香味兒,這也是現實。再如,在山西汾酒的大本營裏,當地人那更是偏愛汾酒的,且喝慣了汾酒的清、淨,很多人一換別的酒覺得口感不對付。同樣,在喜愛醬香型白酒的地域裏,再喝別的類型的一些酒,他們還覺得索然無味了,老司機口味偏重嘛。

其實,這項在上面兩個原則中也多少提及。無論是送人還是自喝,都應該考慮喜好。就我個人而言,對芝麻香型酒並無多大偏愛,喝過一次覺得也就過瘾了,在後續的購買中一般是不會再考慮的。因此,在選購白酒時,針對一些香型的白酒,如果從未嘗試過,可以少量購買先行嘗試,確認是所好的那一口再考慮囤貨,且不可沖動大量囤入。至于送人,那更應該如此,除了硬通貨之外,還是盡量選人家中意的那一款,投其所好,感情到位,聯絡到位,很多事情自然就好辦了。除了茅台五糧液,還有哪些白酒值得買?最有營養、有內涵的白酒選購指南! 

雖然把這一項放在最後,但其實堅守好價是最最重要的。何爲好價?花最少的錢買更好的酒。如何尋找好價?可以依托各類比價軟件,但最好用的還是張大媽,挑選出中意的白酒後,多看看曆史推薦,牢記曆史低價和好價,說不定出現神價格的時候,小手一抖,好酒到手。不管選購什麽商品,都講究地是快、准、狠,以今年618時的白酒神券618—400爲例,功課做到位的,及時關注張大媽的,都輕松地撸到了諸如水井坊典藏大師、習酒金典、賴茅、漢醬等諸多白酒,未做好功課的、猶豫不決的只有擦肩而過的份了。按照京東自營的一般習慣,每逢大型活動,總會有這麽一兩波神券助攻,切記切記。除了茅台五糧液,還有哪些白酒值得買?最有營養、有內涵的白酒選購指南! 

講完了這麽幾點個人認爲的原則,下面先輕松一下,看一看自2017年以來的白酒市場情況分析。

自2017年起,名酒品牌價值進一步回歸,飛天茅台一瓶難求,很多人都有切身體會,五糧液重回千元檔位,雖然好價的時候確實八百左右能拿下,國窖1573同樣劍指千元,就連樓主並不看好的洋河夢系列,也出現了供不應求的局面。在各路帶頭大哥的引領下,白酒市場一片火熱,然後,股票中白酒板塊也是一片大好,打住,說多了都是痛。

爲啥要分析一下白酒市場呢?這是便于各位選購白酒時做到心中有數,當然對于老酒友來說就多此一舉了。不喜歡的可以直接跳過這一部分即可,挑感興趣的浏覽就好。

在西南,川黔名酒帶,或稱白酒金三角,作爲中國白酒的發祥地,川酒中“六朵金花”(舞娘、泸州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲/水井坊、郎酒)已開始全面複興特別是進入2018年以來亮點紛呈,而貴酒中在茅大哥的帶領下,國台異軍突起,董酒、金沙、珍酒等也不甘寂寞,國民大衆醬酒也將進一步女人让男人吃私人部位化。

在西北,伊力特、青青稞和金徽酒三國鼎立,而且區域性特別明顯,至于能不能走向女人让男人吃私人部位,那還得看品牌的造化了,當然,伊力特在一些地方還是口碑不錯的。

在東北,似乎老村長、龍江家園是東北酒的標准代表了,不過近來小村外風頭正緊,在東三省很受歡迎,能不能在東北三省外開疆辟土,那也得看後續的營銷了。

在華北,京派二鍋頭的“大衆清香”,汾酒的“清香國酒”都非常明晰,衡水老白幹的“老白幹清香”也同樣進行女人让男人吃私人部位化拓展。

在華東,洋河和古井繼續領跑,不僅在本省穩居霸主地位,同樣想強勢入主周邊省市,當然由于白酒極強的區域性,想輕松攻城略地是不可能的。

在華南,本地酒最不占優勢,反而“茅五劍”爲代表的老牌名酒與洋河爲代表的新國酒之間抗爭不斷,同時,各類保健酒、米酒也比較受歡迎,“健康白酒”將會從華南開始面向女人让男人吃私人部位掀起一波熱潮。

在華中,個人認爲是品牌差異化最明顯的一大區域,酒鬼、四特、稻花香、白雲邊、仰韶等各具特色,在女人让男人吃私人部位各地也均有一定的知名度。

以上,只是簡單的作一描述,可能與實際上有一定的偏差,因爲真正要詳細有用的話,至少要具體到每一個省,若能具體到每一個地級市那是最好不過,這是一個巨大的工程,且得有專門的時間去調查,樓主並非專業人士,希望各位值友多多包涵。那肯定有人問,寫這個簡單的描述有什麽用呢,仍以樓主爲例,坐標山東,屬華東,洋河在山東的品牌知名度還是很響的,好多日常應酬確實用的是洋河系列,當然本地品牌也很受歡迎,這在任何地方都一樣。不懂白酒的人,如果想選購白酒,還是可以稍稍參考一下的,當然,要想有進一步了解,個人認爲可以好好讀讀第三、四部分。

其實,香型是白酒與生俱來的,有了白酒就自然會有香型,只是建國之前根本沒深入挖掘,到了後來一波又一波的評酒會才開始慢慢地把香型豐富和完善。首屆女人让男人吃私人部位評酒會,提出的標准爲“香、醇、甜、淨”;第二屆女人让男人吃私人部位評酒會,則是提出了“色、香、味、格”的四大感官標准;第三屆女人让男人吃私人部位評酒會,正式確立了醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。當然,這期間包含了幾大試點工程,要是展開來講,恐怕又是一長篇大論,但是試點工程的功勞是不可磨滅的,這裏面的故事實在太多,有機會倒是可以扒一下。

既然把四種基本香型和其它香型明確分開,那麽我們目前所見到的除四種基本香型的都稱爲複合香型。這八種複合香型白酒確立時間分別是(當然不同資料及報道上可能時間略有差異):

1983年,確定了兼香型(白雲邊酒);

1986年,確定了藥香型(董酒);

1988年,確定了特香型(四特酒);

1992年,確定了鳳香型(西鳳酒);

1995年,確定了芝麻香型(景芝白幹酒);

1996年,確定了豉香型(玉冰燒酒);

2005年,確定了老白幹型(衡水老白幹酒)和馥郁香型(酒鬼酒)。

4+8=12,下面請看圖:


上面這個圖,實線箭頭幾乎是沒有爭議的,虛線的箭頭是有爭議的,比如,老白幹香型,一說如上,另一說是區別于清香型又來源于清香型;又如藥香型和馥郁香型,一說如上,另一說則和特香型一樣,均是醬、濃、清三香型的結果。不過,樓主又特意查了一番資料,大致按照上圖理解也可以。同時,還應注意,即便是單箭頭指向的芝麻香與豉香,也同樣是複合香型,只不過不像其它種類那麽突出罷了。就算是基本型中的濃香,很多時候,還會勾入百分之一的醬香型白酒基酒,來提升口感,也不必太較真。

所以,如果不深究的情況,可以簡單這麽理解,如鳳香型的西鳳酒,清香與濃香的複合;馥郁香型的酒鬼酒,則兼具泸型之芳香、茅型之細膩、清香之純淨、米香之優雅;也就是說,複合型白酒具有2種或2種以上的基本型白酒的特點,又具備其複合後的獨特風味特征。至于具體生産工藝,這個就相當複雜了,在此也不敢展開討論。

講十二種香型的目的,就是讓未嘗試過其他香型的值友們能有一個簡單的認識,四大基本香型的白酒總該品飲過吧,假如四大幾本香型也未都嘗試過,或者壓根就非愛喝酒之人,那麽作爲一個小小的知識點去了解下,也未嘗不可。

其實,白酒香型劃分有好處也有壞處,好處是白酒分類更加明晰,評比標准更爲規範,即便是不喝酒的人看了也能把握整體框架。壞處呢,也同樣有,白酒同質化明顯,許多地方酒的本地風味、風格等特色被丟掉了。事物總是一分爲二的,可能丟掉的、淘汰的還是不合時宜的吧。

既然有基本香型,有符合香型,那麽顯然應該從基本香型開始了解,而且,從大範圍的受衆情況來看,醬、濃、清了解清楚了,也便于後續深入開展撸酒工作。

開局還是得說那玄幻一般的感官特征描述,每種香型的白酒經過這麽一描述,個個都是佳品,這也是文字藝術。醬香型白酒的感官特征主要爲微黃透明,醬香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久。爲啥強調醬香突出,因爲是醬香、焦香、糊香三香集聚的複合香氣,且醬香>焦香>糊香,如果這三香表達的位置有問題,那這酒也是不合格的。

這樣說還是抽象了些,不妨深入描述一下,真正的醬香突出,那自然是一種類似醬油、豆豉、豆面醬的發酵大豆味,這個在李興發命名醬香的時候其最初靈感也來自醬油,同時還夾雜著如同咖啡可可、硬殼果品烘焙後的焦香和糊香,這個是高溫釀制時高粱殼的貢獻,也有種高溫大曲和糧食以及輔料的混合香味,給鼻腔的感覺是微微的幹燥。至于爲啥空杯留香持久,這個也需要解釋一下,醬香型白酒中不僅在品飲時倍感醇厚,幽雅細膩感充斥,回味延綿不絕,其含有較多大分子、難揮發的特征風味物質,這才是留香持久的關鍵。所以,很多人會將品完醬香型白酒的杯子空杯放置一夜,第二天看這種幽雅的香氣是否存在,以此來判斷酒的品質,也有一定的道理。

雖然醬香確實突出,但是不好意思,其主體香味成分到目前尚未確定,因爲太複雜了,相關的科學研究一波一波地從未停歇,據資料顯示,已在醬香型白酒中檢測出的風味物質就有60余種,還有目前鑒定不出的物質仍然是一個障礙。至于醬香型白酒幽雅細膩、醇厚豐滿,這點倒是好解釋,酒體酸度高是形成酒體醇厚、豐滿,口味細膩的重要原因。

說完了感官特征,就必須得提一下醬香型白酒的釀造過程。端午踩曲,重陽下沙,四時合序,醬香始出。這下,也能理解賴茅爲啥會有端曲、重沙系列了吧。而這個“曲”即原料小麥,“沙”則是高粱。有人會問,那當地的紅沙指的啥?沒錯,就是紅纓子高粱,雖然産量低,但與其他産區高粱相比,顆粒堅實飽滿,澱粉含量高,這樣才能耐得住多次蒸煮翻烤。

醬香型白酒被女人让男人吃私人部位內公認爲是成分最爲豐富的女人让男人吃私人部位,其釀造特點體現爲泥底石窖發酵容器,其特點也異常明顯,在此也就不強調幾高幾長了,因爲也並無定論,但是高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒是明確的,基酒生産周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長等也是有目共睹的。

因为特点明显,有些甚至一反一般的酿造理论,非常之观常在险远,特立独行的背后,赋予了酱香型白酒独特而复杂的风味物质体系。酱香型白酒掐酒时依据酒醅在窖池的上中下位置,分别分为酱香、醇甜、窖香 3 种风格。简单从窖池酒醅的发酵状态分析,最上面酒醅含氧量偏高,有利于生香芽孢菌的代谢,呈现标准酱香;窖池中部含氧和水分适中,利于缓慢发酵,更显醇甜;底部酒醅水分偏高,含氧最低,又与泥土接触,利于土壤微生物代谢,呈现出窖香。

再來扒一下回沙酒、坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒是怎麽回事。

茅台心經曰:端午踩曲、重陽下沙、兩次投料、固態發酵、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。不要小看這個“12987”工藝,因爲這就是標准的回沙工藝,不止茅台在用,這也不是什麽商業秘密了,早在試點工程的時候就打算女人让男人吃私人部位推廣的。

坤沙酒,用的是顆粒完整度比較高的本地優質糯高粱,爲啥用本地優質糯高粱來著,上面說過,其支鏈澱粉含量高,釀酒香味豐富,多次混拌仍不爛糊,以正宗“回沙”工藝釀制,周期是一年,出酒率特別低。一般而言,宣傳上會稱茅台爲回沙工藝,坤沙酒,至于別的醬香型白酒,稱回沙酒、坤沙酒的也特別多,從名字上講,還是比較正統的。

碎沙酒,看字面意思理解爲用粉碎的高粱釀出的酒稱爲“碎沙酒”,其生産周期短,出酒率較高,品質一般,也不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完,因爲本身就是粉碎的高粱也耐不住多次。但是缺點也很明顯,醬香味不足,怎麽辦呢?辦法就是在發酵時加坤沙酒的酒糟。當然,有的酒廠爲了省事,直接摻入部分坤沙酒達到目的。

翻沙酒,就是把經過“回沙”工藝,曆經九次蒸煮後丟棄的酒糟,在加入一些高粱和新曲藥後産出的酒,說到底就是酒糟酒。

說到底,原料很重要,只有顆粒完整的本地優質糯高粱,按照標准的回沙工藝,加上獨特的生態環境如水質、窖池等,最後還得有關鍵一點,過硬的勾兌(勾調)技術。所以,各大醬香型白酒公司,就八仙過海,各顯神通吧!

1.茅台


茅台已經是當之無愧的醬香型白酒老大,也是中國白酒的領袖,茅香深入人心。很多時候,在講醬香型白酒時,都是以茅台作爲參照的,其標杆意義毋庸多言。整體而言,茅台醬香的焦純感還是比較突出的,以至于一些人評價時總免不了“茅苦”。

這也不能怪挑剔的人們,茅台的嫡系酒茅台迎賓酒,典型的酒糟酒,苦得就很逼真,放個鏈接,僅在出現神價的時候推薦購買。 

 

即便是曾經的嫡系主打茅台王子酒,其苦尾仍然存在,且經過産能升級以及大衆需求的變化,貌似本地優質糯高粱已經只能做高端酒了,很多酒友都反映品質有下降的現象,當然這跟新酒也有一定的關系。 

 

漢醬,是非常值得囤、值得撸的一款醬香型白酒,入口綿柔,醬香濃郁,質感醇厚,味道均衡,後尾帶點辣味和焦味,好價時性價比超高。 

 

賴茅系列,也算是茅台對賴茅這個曾經的商標的一種崇敬和傳承吧,其端曲、重沙、傳承、珍品、珍藏價格從低到高,品質也出現了不同的提升,好價時可入,沒毛病,反正618期間樓主在蘇甯撸了一些。 

 

至于飛天茅台(五星茅台),抛去價格而言,那自然是正主現身啥啥都好,價格始終堅挺,好多時候一瓶難求,剛需的話看到機會就撸吧。至于其他的如生肖系列、收藏系列等,很多是基酒選取不同,年份、品質啥的,一下子就把價格拖開了。有些內容第一部分已提到過,就不再贅述了。 

 

再說說習酒,並入茅台集團後,再加上某些原因,異常火爆。其習酒窖藏1988還是非常不錯的,618之後,京東屢屢有活動,不管是雅致版還是常規版,遇到好價就撸了吧。1998略顯單薄了點,但是好價的時候同樣可撸。至于口感,個人覺得與茅系已經快一脈相承了。 

 

習酒的另一個值得撸的單品是金典,一直以來深受酒友好評。最近京東同樣是活動較多,有不少人又以各種神價拿下,自喝待人都是不錯的。至于金質和銀質,就請參考張大媽的曆史低價吧,不見兔子不撒鷹,否則你只會囤酒越來越多…… 

 

2.郎酒穩坐醬香型第二把交椅的郎酒,其青花郎價格也嗖嗖地上去了。其實這廣告還是很有水平的,雖然自稱老二,但是照樣悶聲發大財。本來曆史上就得到過茅台的指點,郎酒其實也已經爐火純青,有了自己鮮明的特色,其隱酸帶醬的風格,同樣有一批忠實的酒友。

不管是時下留下的歪脖子小郎酒,還是新推出的新普郎,都是發燒級口糧酒,味道嘛,也對得起其價格,剛需時多關注活動。 

 

真正入門還得從紅花郎(10)開始,但其單薄的特點讓很多人覺得應該從紅花郎(15)起步,如果遇到紅花郎(15)好價時,一定不要錯過了。至于青花郎(20),那自然是不用多講,這也是郎酒的典型代表,只可惜最近半年來鮮有好價,遙想2017年上半年,錯過了多少青花郎?!再高級別的郎,樓主不想說了,土豪隨意吧。 

 

3.其它醬香型白酒


國台,除了銷量上來了,其評價口碑也不錯,雖然對標茅台而言,醬香要淡一些,入鼻要嗆一點,回甘要欠一絲,不過總體而言,入口順滑,性價比還是很不錯的。 

 

珍酒,同樣采用的是茅台工藝,主打的也是性價比,目前醬香型白酒也真是百花齊放、百家爭鳴了,茅大哥的引領也是功不可沒。許多人出差後,意外喝了珍酒,結果去京東一尋,默默地成了口糧酒了。 

 

金沙,一分價錢一分貨,我們總是不會免俗,提起醬香型白酒總會拿來跟茅系的作比較,金沙的價格便宜,主打的親民路線,有的系列並不比茅台嫡系差,要知道,現在很多酒企都很在乎入口的柔順。 

 

同樣先提感官特征描述,濃香型白酒主要爲無色透明(微黃),具有芳香(窖香、陳香、醇香等複合香)濃郁、綿柔甘洌、味醇厚、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨余長等特點。不過比醬香型白酒值得慶幸的是,終于把構成濃香型酒典型風格的主體搞清楚了,濃香型白酒主要表達風格的物質來源是己酸乙酯,其含香量較高且香氣突出。

爲啥叫濃香型白酒,因爲有濃濃的、濃烈的、濃厚的香味呗,是的,濃香型白酒爲泥窖固態發酵女人让男人吃私人部位,中高溫制曲,續糟配料、混蒸混燒的工藝特征,使得濃香型白酒中的香味物質成分不僅數量多,而且種類也較豐富,呈現出較爲濃烈的香氣和口感,故稱爲濃香型白酒。

但這裏,應該強調一下因地域差別,造就了濃香型白酒風格的不同,一般將濃香型白酒分爲川派(四川地區)和江淮派(蘇、魯、豫、皖,尤以蘇派最突出)。川派濃香型白酒,香氣奪人,窖香、多糧香很濃郁,這個不用多說分別是泸州老窖和五糧液爲典型代表了。較川派濃香而言,江淮派的香氣更清雅,口味較細膩,不得不提洋河的綿柔型白酒了。川酒屬于熱情奔放的豪放派濃香,其豐富的糧香、窖底香和醇厚度,一種糧谷蒸煮後混合糟醅的複合香氣,香感很強,酒體醇厚,但酒體幹淨,無邪雜味,來勢猛烈。江淮派屬于清麗俊秀的婉約派濃香,香氣有一種類似泥土芳香以及水果發酵後的酵香混合後的香氣,可以形容爲田園風格,酒體口感豐富綿甜,後味較長。

無論是川派還是江淮派,在質量等級上,都是以香氣是否濃郁、酒體是否綿甜協調、後味是否爽淨進行評價的。上面已經提到了己酸乙酯作爲濃香型白酒的關鍵風味物質,它是由窖泥功能微生物合成的己酸經酯化而來,所以窖泥的質量對濃香型白酒的酒質特別重要。這裏,肯定會有人想到爲啥當年舞娘集團拉窖泥是多麽的需要了。窖泥很重要,但也對生産過程提出了嚴格的要求,如果生産工藝控制不當,就會將泥味帶到酒中,給酒體帶來一絲不愉悅的口感。不管是單糧濃香型白酒,還是多糧濃香型白酒,高品質的一定是聞香香氣濃郁,入口綿甜協調,刺激感較弱,不爆辣、不酸澀,飲後余味長,幹淨無雜味。

另外,在濃香型白酒中,勾兌(勾調)依然很重要,不再展開了,這是一門很深奧又有點玄學的技術,哈哈,開玩笑,我們還是看品牌表現吧,當然也不能把所有品牌都說一遍,漏的品牌還請多多見諒吧。

1.泸州老窖


講到濃香,必須要先提泸州老窖,不管舞娘現在有多火,但是要知道泸香並不是白叫的,其濃香鼻祖一說也是名不虛傳。作爲單糧濃香酒的典範,泸州老窖是每位酒友必須要喝的那一個品牌。

至于泸州老窖與舞娘之間的種種關系,樓主就不再多說了,以前發過的文章裏或多或少都有一些,感興趣地可以翻一翻。

泸州老窖,其入門的是泸州老窖頭曲,作爲濃香型白酒的口糧酒而言,絕對是不二之選。 

 

比泸州老窖頭曲更深入人心的是泸特,濃香界的扛把子,這性價比剛剛滴,想要了解泸香,那麽一定要從泸特開始,能把單糧濃香的爆香感表達得淋漓盡致。 

 

至于窖齡系列,遇到好價時,也是非常值得入的,而且送人比較體面。 

 

最後,說一下國窖1573,嚴格意義上講,國窖1573的風格並不是傳統的泸州老窖風格,而是多了一份柔美,原因也很簡單,因爲這是女性勾兌大師吳曉萍的巅峰之作,那種細和柔也是從骨子裏帶出來的。有句話怎麽說著,入口柔,一線喉…… 

 

2.五糧液


舞娘是標准的後起之秀,後生可畏,其擴産能的決策是無比正確的,因爲它確實成爲了和茅台比肩的硬通貨,雖然現在來看,還是稍稍遜色了一點點。不同于泸州老窖的單糧酒,五糧液嘛,自然是選用了五種糧食,典型的多糧濃香白酒。

單糧酒一般都是比較純粹,多糧酒做不到純粹,但是可以富有層次,這點又是單糧酒無法做到的,所以,就這點而言,蘿蔔青菜,各有所愛,我們就不能輕易論斷誰更勝一籌。 

 

得益于有個厲害的掌舵人,還有獨一無二的勾兌技術,五糧液也成就了其在白酒帝國裏的絕對地位。

不過,坦白的講,五糧液低端的個人並不是很喜歡,一般都是在好價的時候,瞅准了普五和1618下手,普五標准硬通貨,沒啥好說的,1618雖然是新品(其實也不新了),但是市場認可度同樣不錯,酒友們也甚喜之。 

 

3.劍南春


作爲一款目前價格依然比較讓人討喜的濃香型白酒,劍南春的表現可圈可點,且不用管那些因各種事件導致酒質下降的論斷,實踐是檢驗真理的唯一標准,到底有沒有變化,買上一試便知。

其實,劍南春不只名字裏有著大俠般的飒爽,其酒也深深蘊藏著川酒凜冽之風,又有北地之清爽,飲之如珠玑在喉,聞之似香思刻骨,青出于藍,曆久彌新。

劍南春就暫時只推薦水晶劍和珍藏劍,這兩把劍也是樓主最喜歡囤貨的白酒系列,而且京東自營也不時會有好價,感興趣的可以多多關注。 

 

4.水井坊


雖然水井坊真不是瓶子貨,但其瓶子設計絕對是所有白酒裏最具特色的那個品牌。水井坊被載入大世界吉尼斯之最,“世界上最古老的釀酒作坊。”帝亞吉歐的野心和策略都不小,全興的沒落也不是一朝一夕的事兒。 

 

一般來說,水井坊甄釀八號是流行的那款,但不是性價比最高的那款,其核心競爭單品仍然是水井坊井台,井台之上,又是水井坊典藏大師,以這三款單品爲拳頭,如今,三國系列、梅蘭菊竹、畫卷、菁翠等全面開花,上面也提到過,喜歡瓶子的,愛好集郵的,那麽水井坊不要錯過,好喝又好看的靈魂與皮囊,你確定不來一打? 

 

當然,有人會說,比如那個井台,全興系的曲味兒是不是重了點,好吧,這是其特色,樓主始終認爲,沒有特色的女人让男人吃私人部位終究會被時代湮沒。

5.洋河


洋河,上面也說了,同川派濃香而言,是典型的婉約風格,要不然它自己也不會打出綿柔型白酒的口號。當然,此處的綿柔型並不是白酒香型的劃分,這只是風格分類。

遙想當年,洋河用著舞娘的基酒,結合了地域特色,海天夢系列全面出擊,獲得了一衆口碑,其綿柔感也深入人心。只是後來,舞娘斷其基酒,其産能吃緊,出現過一段時間的酒質下降,但是其廣告營銷推廣深入普通群衆之心,如今依舊火爆,某些地方,茅五劍之稱早就易主茅五洋。

鑒于樓主並不喜海之藍,純屬個人意見,目前就推薦天之藍及夢之藍M3及以上吧,如果遇到好價,還是會少量撸點的。 

 

6.古井貢酒


古井貢酒,其淵源始于公元196年曹操將家鄉亳州産的“九醞春酒”(又名減酒)和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協,被列爲宮廷用酒,基本算作貢品了。明代萬曆年間,閣老沈鯉在萬曆帝的慶典上,把“減酒”當作家鄉酒進貢朝廷,萬曆帝飲後連連叫好,欽定此酒爲貢品(這是正式認定的時候),命其年年進貢,“貢酒”之名由此而得。

京東自營常常有活動,年份原漿中古5、8、16等都有好價,注意,這個年份原漿的叫法有一定歧義,理解就好。 

 

7.沱牌舍得


悠悠歲月酒,滴滴沱牌情。從“唐代春酒”到“明代謝酒”,再到“清代沱酒”,沱牌曲酒、舍得酒一脈相承。不管怎麽說,其沱牌曲酒在樓主老家還是很暢銷的,貌似也是較早進入山東市場的外省酒吧。

年少時不懂酒,唯覺一個字,辣。記得當時,老家的本地酒廠特意出了類似的包裝酒專門對抗沱牌曲酒,好多年過去了,這種對抗依然存在,只不過現在消費水平提高了,當時的主打系列已悄然變成低端酒了。

推薦嘛,就從沱牌特曲開始吧。至于舍得,你要是舍得花錢,那就舍得吧。 

 

清香型白酒的感官特征主要爲無色透明,清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味淨爽。“清字當頭,一清到底”是判斷清香型白酒酒質優劣的主要依據。構成清香型酒典型風格的主體成分是乙酸乙酯,這個也很清晰了,乙酸乙酯具備香氣突出的特點,而同時還有乳酸乙酯爲輔助,綜合起來的香氣就是清雅純正,無其他雜香,與濃香型白酒相比,更爲簡單明快。

那麽到底如何解釋這個“清”的特征,有資深酒友認爲,這是一種類似芳草清新的大自然的純淨香氣,並有微弱的類似陳醋樣的陳香、微弱的酸奶的香甜感予以調和,香氣舒適,味道清雅,但清而不淡,清新雅致,給人一種清泉般清新脫俗的、美好的嗅覺味覺體驗。

從白酒的釀造體系而言,最爲“幹淨釀造”的就是清香型白酒,簡直清純的就像一張白紙一樣:采用地缸發酵,酒醅與大地不接觸,采用清蒸二次清工藝,外界帶入的風味物質較少等。喝酒的時候除了香,還得講究口感,大多數人向來是喜甜的,當然甜到什麽程度又因人而異。在清香型白酒中,呈甜味物質主要是以正丁醇爲代表的醇類,是令我們口感上覺得有甜味的重要貢獻物質。其實任何白酒釀制都一樣,都得注意釀制過程的品控,一旦工藝控制不當就會給酒體帶來不利因素,例如出現不同程度的糠味、酸糟味等不良風味。

具體而言,又可分大曲清香、麸曲清香和小曲清香三類。大曲清香的典型代表爲汾酒和寶豐酒,突出了柔和協調;麸曲清香的典型代表爲京派二鍋頭,牛欄山和紅星,體現了醇和綿甜;小曲清香的典型代表爲江津和玉林泉,體現了小曲酒特有的清香和糟香。哦,對了,還有寶島的金門高粱酒,同樣是清香型白酒的好推薦。

1.汾酒


作爲清香型的代表,汾酒的確相當的清亮,小嘬一口輕輕吞咽,喉嚨和上颚之間會回蕩著這種清香,仔細感覺下還有些清甜的味道。要想了解清香型白酒,那麽汾酒是必不可少的。

日常口糧酒當然是玻汾,這個張大媽上也一直熱推,沒啥好說的。 

 

清香屆同樣也得有扛把子的單品,老白汾基本上夠格了,因爲其性價比擺在那裏。 

 

需要送人的話,一般可以考慮汾酒青花20和30系列,兩者都是柔、爽、淨的典型示範,每種又有高度和低度之分,低度的更易入口,高度的又增加了些許烈性。 

 

至于汾酒黑壇,那自然是山西本地的大愛,如遇好價,也應當仁不讓。 

 

2.牛欄山

牛二迎合了大衆口感,香味足,中部的甜薄之感也很突出,又有濃香型白酒的幾絲感覺,在樓主這邊,是中年人群二鍋頭的首選。 

 

3.紅星

紅星是典型的二鍋頭風格,入喉滑澈回熱,中部渾厚有力,尾部幹淨,較好地诠釋了清、淨的特點,很多時候,年輕的人們喜歡聚在一起,暢飲著那顆顆閃亮的紅星。 

 

4.金門高粱酒

金門高粱酒同樣歸屬清香型白酒,但是如果和汾酒對比而言,其香度更勝,汾酒本就以清雅著稱。金門高粱酒雖然很香,但不代表尾部不幹淨,其尾巴同樣純淨,性價比很高。推薦嘗試白金龍系列,個人認爲,金門高粱酒當屬熱烈奔放的清香型白酒。 

 

米香型白酒的感官特征爲米香優雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲後微甜,尾子幹淨,不應有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。其突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇爲主體組成的幽雅清柔的香氣,當然有人認爲,這種香應稱爲蜜香。

米香型白酒曆史悠久,采用了生物發酵的手工釀酒法釀造而成,一脈傳承,自成體系,但屬于四種基本香型之一。但是值得注意的是,雖然米香型白酒綿甜醇厚,但是後勁還是相當足的。

米香型白酒的典型代表爲桂林三花酒。關于其名淵源,還是頗有意思的。一說是因釀造時蒸熬三次,搖動可泛起無數泡花,質佳者,酒花細,起數層,俗稱“三熬堆花酒”,簡稱“三花酒”;另一說是在搖動酒瓶時,只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花,入壇堆花,入瓶堆花,入杯也堆花,故名“三花酒”。

漓江水,優質大米,精選酒曲,得天獨厚的地域條件等,鑄就了三花酒別具風味的特點,京東自營有銷售,雖然包裝比較簡陋,瓶身也頗懷舊,不過,遇到好價時,沒嘗試過的也可以撸幾瓶嘗嘗,未嘗不是一件樂事。 

 

芝麻香型白酒的感官特征爲清澈(微黃)透明,芝麻香突出、優雅醇厚,甘爽協調,尾淨,具有芝麻香特有的風格。聞香以芝麻香的複合香氣爲主,入口後焦糊香味突出,細品有近似焙炒芝麻的香氣,後味有輕微的焦香、堅果香。口味醇厚,品之有料。不過,其主體成分同樣不清楚。

芝麻香型白酒以麸曲和大曲爲糖化發酵劑,高溫曲、中高溫曲、麸曲混合使用,釀造工藝中強調以高蛋白質含量配料、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒。在工藝上兼有濃香型與醬香型的特點,在技術上將白酒傳統釀造工藝與現代生物技術實現了完美結合,在酒體風格上芝麻香型白酒兼有濃香和醬香的特征。

優質芝麻香型白酒的芝麻香氣豐富,有一種濃厚焙烤香氣,類似油炸芝麻的香感,也有一點鹹味調和芝麻油後複合的油鹹香味,濃厚感充斥鼻腔,品飲時有焙炒芝麻的糊香、焦香甚至果香,層次分明,香厚有加。但不管怎樣,芝麻香型白酒還是小衆的,愛的人大愛,不愛的人無感。

典型代表爲景芝白幹和扳倒井的國井系列,二者皆屬魯酒。 

  

 

藥香型白酒的感官特征爲香氣優雅,微帶舒適的藥香,醇和濃郁,甘爽味長。其主體較爲明確,爲帶有丁酸及丁酸乙醋的複合香氣,入口能感覺出酸味,醇甜。

由于其典型代表爲董酒,故藥香型白酒又稱董香型白酒,其獨特工藝別具一格:釀酒原料不粉碎,采用大小曲釀酒,制曲需添加少量中草藥,獨特的築窖材料,用煤密封大窖,董酒香醅的制備,蒸餾采用獨特的串香工藝。其實,從工藝上講,董酒采用的是典型的兩步法發酵生産工藝,最終董酒酒體清澈透明,無懸浮物,無沈澱,口感醇和濃郁、綿甜爽口,當然少不了自身所帶的特有藥香。

有人肯定會問,那藥香型白酒和藥酒是不是一回事。答案是否定的,藥香型白酒屬蒸餾酒,而所謂的藥酒,則是以成品酒(以白酒居多)爲原料加入各種中藥材浸泡而成的一種配制酒。

至于推薦嘛,就老貴董、密藏和國密吧。 

  

 

馥郁香型白酒的感官特征爲芳香秀雅,綿柔甘冽,醇厚細膩,後味怡暢,香味馥郁,酒體淨爽。(馥郁一詞,本就指香氣濃厚之意)馥郁香型白酒的典型代表自然就是酒鬼酒,其己酸乙酯與乙酸乙酯含量接近,有機酸含量高,高級醇、乙縮醛含量也較高,這也能解釋其香味、醇厚、甜度等的來源。

酒鬼酒是清香型小曲酒和濃香型大曲酒的工藝爲一體,以多糧顆粒原料,小曲培菌糖化、大曲配醅發酵、泥窖提質增香、糧配清蒸清燒,洞穴陳釀,精心組合勾兌而成,具備了“前濃、中清、後醬”的獨特口味特征。別看工藝步驟這麽多,而實際上相比董酒的兩步法發酵生産工藝而言,酒鬼酒采用的反而是一步法發酵生産工藝。

有人會問,上面不還畫了一道虛線,表示馥郁香型白酒也有米香型白酒的影子嗎?沒錯,例如酒鬼酒采用的是五糧原料,除40%的高粱外,還有大米、糯米、小麥、玉米。(五糧液的原料配比爲:高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%)實際上,既然原料相同,在某種意義上講,總有一些相似之處。許多研究學者都不敢輕易下結論,恐怕得去問酒鬼酒的工程師了,樓主琢磨,具體內容一定是秘密了。

提起酒鬼酒,自然也就想起了塑化劑事件。其實,自那之後,不僅酒鬼酒,許多酒廠都進行了自我整改。個人以爲,並非刻意加塑化劑,而是在生産過程中不小心混入了塑化劑,因爲用到了塑料制品,可能最容易出問題的就是輸酒的泵接的管子。不管怎樣,都已經按照國標要求改了,也不再多說了。

至于推薦,黃壇、紅壇、紫壇價格合適都可以試試,再說說酒鬼內參,這個多說一句,同樣是吳大師的作品,吳大師是誰?吳大師就是勾兌國窖1573的那位女大師。  

 

 

 

兼香型白酒的感官特征爲醬濃諧調、幽雅舒適,細膩豐滿,回味爽淨,余味悠長。這種香型也是八種複合香型中第一個確立的,因爲相對簡單嘛,醬香和濃香的混合香型。

既然是濃醬皆有,那麽窖池也很特別,半磚辦泥窖池也是其特色,高溫大曲和中溫大曲工藝。另外,兩種香型難免有一種要略占主導,這也導致兼香型白酒可細分兩類:其一醬中帶濃型,表現爲芳香舒適,細膩豐滿,醬濃諧調,爽淨悠長,典型代表爲湖北白雲邊酒;其二是濃中帶醬型,主要表現爲濃香帶醬香,諸味協調,口味細膩,回味爽淨,典型代表爲口子窖和玉泉酒。 

  

  

 

講到這裏,多說一句,其實,川派濃香也是受醬香影響的,至于體會,個人看法不同,在此就不惹各位爭議了。

特香型白酒的感官特征爲醇厚豐滿,協調和諧,入口綿甜圓潤,後味爽淨,無邪雜味。其主體香味成分爲奇數碳脂肪酸乙酯豐富,包括丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯等。

那麽特香型真的是特別香?其實更應理解爲獨特香味,經中國著名白酒專家周恒剛、沈怡方等考察、論證、品評、題詞,精概四特酒的工藝特點爲“整粒大米爲原料,大麴麥麸加酒糟,紅褚條石壘酒窖,三型具備猶不靠”,並認定四特酒香型屬“特香型”,是我國白酒香型中新誕生的一個獨特品種。特香型白酒以整粒大米爲主要原料,不經粉碎,整粒與酒醅混蒸,使大米的香味直接帶入酒中,豐富了其香味成份。其大曲原料爲面粉、麥麸、酒糟按一定比例混和均勻,是白酒生産中獨一無二的。特香型白酒的典型代表爲江西的四特酒和臨川貢酒。

 推薦的話,就從四特東方韻系列開始吧。

  

 

鳳香型白酒的感官特征爲醇香秀雅,甘潤挺爽,諸味諧調,尾淨悠長。即清而不淡,濃而不酽,融清香、濃香優點于一體。主體香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇爲主。

鳳香型白酒的典型代表就是西鳳酒。西鳳酒和西鳳可不一樣,一字之差,差距遠了去了,所以購買的時候要小心了。西鳳酒始于殷商,盛于唐宋,至今已有三千多年的曆史,又有蘇轼詠酒等諸多典故,曆史和文化都是極其地厚重。肯定有人疑問了,既然這麽久遠的曆史,那怎麽會這麽神奇獨特的鳳香呢。香型劃分是新中國成立後的産物,在此之前,白酒是味道最重要,盡管現在仍然很多人更在乎味道,不過香和味本來就不能完全割裂開來。

下面一段寫得非常好,直接拿來引用了,各位可以一看。

據說,清香型白酒的釀造技術傳到陝西後,當地人清貧,釀酒買不起缸,便嘗試在地上挖坑直接發酵,結果真把酒釀成了。但是用泥窖發酵,微生物要比用缸發酵多很多,而泥窖中的乙酸菌和丁酸菌,正是産出濃香主體風味的兩種微生物。所以以“西鳳酒”爲代表的陝西酒,難免會有濃香風味。但人家想追求的,還是清香的口感,這些微生物“破壞”了清香的口感,于是陝西人每年都“毀窖”一次,把土窖泥挖掉一層,避免微生物繁衍壯大。就此,複合清香和濃香風味的“鳳香“就誕生了,形成了獨特的風味。

不過,近幾年來,隨著白酒基酒的交流及勾兌技術的不斷發展,鳳帶醬也很受歡迎,這可能也是一種創新。推薦的話,傳統鳳香型可以考慮綠瓶、墨瓶,新風格的可以考慮六年陳、國花瓷等系列。 

  

 

老白干香型的感官特征为香气清雅,自然协调,绵柔醇调,回味悠长。以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气,协调、清雅、微带粮香,香气宽。其女人让男人吃私人部位所用大曲也独具特色:纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30 %~32 %);以架子曲女人让男人吃私人部位为主,辅以少量地面曲。

據說,最一開始,衡水老白幹是按照清香型白酒看待的,當然,西鳳酒曾經也是這個待遇過。但是,後來發現,衡水老白幹酒在工藝特點上與清香型白酒存有明顯的區別,既而形成了它固有獨特風格和典型性,所以也必須得單列了。

衡水老白幹曾有“隔牆三家醉,開瓶十裏香”的美譽,喜歡的人贊不絕口,夠香、夠味、夠勁,真是對得起“老”“白”“幹”三個字,67度,偶爾嘗試下可以,當口糧酒還是算了吧,當然只是個人意見。 

 

豉香型白酒的感官特征爲玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、余味爽淨。香氣以乙酸乙酯和β-苯乙醇爲主體的清雅香氣,並帶有明顯的脂肪氧化的陳肉香氣(豉香)。

豉香型白酒以廣東佛山“玉冰燒酒”爲代表,爲地區性傳統女人让男人吃私人部位,釀造曆史悠久,工藝特殊,風味獨樹一幟。玉冰燒以大米爲原料,經蒸煮後加入適量的誰及20%的大酒餅爲糖化發酵劑,在28-32度發酵15-20天,發酵醪經蒸餾得到的原酒俗稱齋酒,加入肥豬肉浸泡三個月後,取出酒自然沈澱20天以上,過濾後勾兌,即爲成品。

關于玉冰燒的名字由來,一說也非常有趣,最關鍵的一個環節,要放入肥豬肉。因爲肥豬肉的豬油像玉,摸上去有點涼涼的感覺,所以肥豬肉泡過的酒叫“玉冰燒”。當然,還有一說,肉與玉在地方方言裏發音不分。 

 

十二種香型白酒講完了,當然,近年來,有一些人也呼籲取消香型劃分。天下之勢,合久必分,分久必合。樓主就不多言了,最後講一下白酒健康和健康白酒。

隨著人們對健康生活的不斷追求,以及養生這一概念的普及與真正意義上的實施,白酒健康與健康白酒兩個概念也不斷提及。首選必須說明,飲酒適量是非常正確的,過量飲酒的後果都懂,無論怎麽也扯不到健康二字上。

醫學古籍記載的一些關于白酒的知識翻譯過來就是:白酒,味甘、辛、性熱。入心、脾經,具有暢通血脈,活血化瘀,祛風散寒,消冷飲,除胃寒,健脾胃,矯味矯臭的功效,還能引藥上行,助藥力、行藥勢、振精神。

李時珍在《本草綱目》則是辯證看待白酒:面曲之酒,少飲則和血行氣,壯神禦寒,消愁遣興。痛飲則傷神耗血,損胃亡精,生痰動火。若夫沈緬無度,醉以爲常者,輕則致疾敗行,甚則喪邦亡家而隕軀命,其害可勝言哉。

相關論斷很多,我們還是來看一下現代研究吧。目前,已在白酒中檢出1700多種成分,包括酯類、醇類、酸類等等。醇類提供香氣和味道,乙醇要適量,一般認爲,適量飲酒60ml後人體內的胰島素含量明顯增加,對人體健康有利。多元醇中丙三醇、甘露醇、山梨醇等都是不錯的健康因子。白酒中的有機酸則是殺菌抗病毒的利器。至于芳香族化合物、吡嗪類化合物、呋喃類化合物、萜烯類化合物等也均有健康因子,感興趣的可以查看相關的資料。

我知道,很多人一定會對醬香型白酒感興趣,那麽樓主就查閱了一下關于茅台酒中相關健康因子的研究進展。

2003年,國內學者做了茅台酒對肝髒的作用及其影響實驗,發現茅台酒能夠誘導肝髒産生金屬硫蛋白,而金屬硫蛋白抗氧化、抗衰老,還能排除人體內的重金屬,並且對老年性癡呆症、糖尿病、心髒病等都具有積極作用。2005年,國外學者也通過實驗證實了這一論斷的正確性。

2014年,國內學者研究發現,飲用茅台酒較飲用普通白酒發生肝癌的風險相對較低,能夠減少乙醛在體內的蓄積,減輕乙醛對機體的毒害作用。(默默問一句,這讓其他類白酒情何以堪?)

但不管怎樣,因爲醬香型白酒的物質最爲豐富,其有利于健康因子理論上也最多。

而健康白酒,其實是試圖將已知的健康因子充分運用、將未知的天然健康因子充分發掘,利用發酵代謝調控技術,強化白酒中的健康成分,開發出富含健康因子的健康白酒。

目前,比較有名的如,中華老字號的董酒,上面已經簡單介紹了,在釀造過程中添加130多種本草天然植物,直接參與白酒發酵。又如,勁牌、五糧液等對荞麥酒進行了研發。在這裏,樓主也特別推薦毛鋪苦荞酒,不管是金荞、黑荞,還是紫荞,也不管是42度或者50度,當然每種酒度都不一致,線上和線下的度數也不一致,但都是特別容易入口,夏季撸串時非常適合,即便是女士,喝著也覺得順爽。 

 

當然,還有許多酒廠利用葛根生産葛根酒,葛根具有解痙止痛,降低血脂、血壓,預防高血壓、冠心病、心絞痛等作用,一定量的葛根素還具有降低血糖、血清中的膽固醇,對骨質疏松症和老年癡呆症等也有一定的預防作用。這裏得誇一下勁牌,保健酒做得與時俱進,且不管到底功效有多突出了。

提到健康白酒,還得說一下竹葉青酒。竹葉青酒是中國古老的傳統保健名酒,它以汾酒爲基酒,添加砂仁、紫檀等10余種名貴中藥材,采用獨特生産工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。  





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